Salcâmata: parfum de primăvară

Salcâmata este un elixir al anotimpului cald, o băutură ce capturează delicatețea florilor de salcâm într-un sirop dulce-acrișor. Nu e doar o rețetă, ci o alchimie simplă, care transformă petalele primăverii într-o licoare răcoritoare. Gustul său e ca o briză de mai, cu note florale și o poveste nerostită a naturii.

Cum se prepară salcâmata

Ingrediente:

• 120 g flori de salcâm proaspete, culese dimineața din zone curate

• 1 litru de apă

• 1 kg zahăr alb

• Sucul de la o lămâie mare

• 1 linguriță acid citric (pentru conservare)

1. Cules și curățare: Alege flori de salcâm înflorite, ferite de praf sau poluare. Scutură-le ușor și spală-le în apă rece, apoi lasă-le să se scurgă pe un prosop curat.

2. Siropul de bază: Fierbe apa într-o oală mare și adaugă zahărul. Amestecă până se dizolvă complet, apoi lasă siropul să clocotească 5 minute la foc mic.

3. Infuzia florilor: Adaugă florile de salcâm în siropul fierbinte. Oprește focul, acoperă oala și lasă amestecul să stea 36 de ore, pentru ca aroma să se împletească perfect.

4. Strecurare: Filtrează lichidul printr-un tifon curat, presând florile pentru a extrage tot parfumul. Adaugă sucul de lămâie și acidul citric, amestecând bine.

5. Îmbuteliere: Toarnă salcâmata în sticle sterilizate, închide ermetic și păstrează-le într-un loc răcoros, ferit de lumină.

Sfaturi:

• Pentru servire, diluează salcâmata cu apă rece (1 parte sirop la 4-5 părți apă) și adaugă cuburi de gheață.

• Poate fi folosită în ceaiuri sau deserturi pentru o notă florală unică.

• Păstrează sticlele la frigider pentru a menține prospețimea.

Salcâmata e mai mult decât o băutură – e un strop de primăvară, gata să-ți răcorească zilele și să-ți trezească simțurile.

Advertisement