Când spunem „orez”, majoritatea ne gândim la bobul alb, lunguieț și semitransparent. Puțini cunosc însă orezul negru – varianta cea mai valoroasă nutritiv.

Legenda chinezească spune că era atât de rar și prețios încât era rezervat exclusiv împăraților, fiind interzis oamenilor de rând – de aici numele de „orezul interzis”.

Din punct de vedere nutrițional, ierarhia este clară:

• ultimul loc: orezul alb
• apoi: orez brun
• mai sus: orez roșu
• pe primul loc: orez negru

Orezul negru este mult mai bogat în antioxidanți decât celelalte soiuri, datorită conținutului ridicat de antocianini (pigmenții care îi dau culoarea închisă-violet). Conține aminoacizi esențiali, fitonutrienți, minerale (fier, calciu, zinc, cupru, mangan, seleniu) și vitamine din grupul B și E.

Antocianinele joacă un rol important în prevenirea bolilor cronice: cardiovasculare, Alzheimer, diabet și anumite tipuri de cancer. Este un antioxidant și antiinflamator natural puternic, ajută la prevenirea plăcilor de ateroscleroză, reduce trigliceridele, scade colesterolul „rău” (LDL) și protejează împotriva infarctului și accidentului vascular cerebral.

Preparare:

• Se păstrează la frigider și se consumă în maximum 3 luni după deschidere.
• Se spală foarte bine.
• Ideal: se înmoaie 1–2 ore (sau peste noapte) pentru a reduce timpul de fierbere.
• Raport: 1 cană orez la 2 căni apă.
• Fierbe 30–40 min (dacă e înmuiat) sau 50–60 min (fără înmuiere). După fierbere capătă o nuanță mov-închis intensă și poate colora și celelalte ingrediente din farfurie.

Un super-aliment autentic, rar întâlnit la noi, dar extrem de valoros pentru sănătate.

Cunoaștem planta de lavandă mai ales după mirosul ei inconfundabil, însă ea posedă numeroase proprietăți medicinale, cu acțiune antiseptică, antispastică și carminativă. Este utilizată intern pentru tulburări digestive și cefalee.

Se recomandă în crizele biliare însoțite de dureri de cap sau dischinezie biliară.

Administrează câte o linguriță de pulbere de lavandă, pe stomacul gol, de patru ori pe zi. Datorită gustului amar, lavanda stimulează secreția biliară, ajută la eliminarea acesteia, calmează durerile abdominale și îmbunătățește digestia.

Aritmia cardiacă și ischemia cardiacă

Apărute pe fond de stres pot fi ameliorate cu tinctură de lavandă. O linguriță de tinctură la 50 ml de apă, administrată de patru ori pe zi, are efecte benefice și asupra sistemului nervos central.

Pentru depresie și anxietate

Tinctura de lavandă este un aliat valoros. Dizolvă o linguriță de tinctură într-un pahar cu apă, de 3-4 ori pe zi, pe o perioadă minimă de 3 luni.

În cazul viermilor intestinali și Giardia

 Combină în proporții egale tincturi de lavandă, pelin și cimbru. Ia o linguriță din acest amestec, dizolvată în 20 ml de apă, de patru ori pe zi, înainte de mese, timp de minim 14 zile.

Pentru amețeli și dureri de cap

 În urgență, ia o picătură de ulei volatil de lavandă cu un vârf de linguriță de miere. Pe termen lung, utilizează pulberea de lavandă: o linguriță de patru ori pe zi, pe stomacul gol.

La reumatism

 Prepară un amestec din două părți lavandă și o parte flori de soc. Toarnă o linguriță din amestec peste o cană de apă clocotită, lasă la infuzat 5 minute, apoi strecoară și consumă 2-3 căni pe zi. Gustul nu este plăcut, dar administrat timp de 10 zile, oferă rezultate excelente.

Notă: Consultă un medic înainte de utilizare, mai ales în sarcină, alăptare sau cu afecțiuni cronice. Lavanda completează, dar nu înlocuiește tratamentele medicale.

Varza murată este regina legumelor fermentate și zeama ei – un adevărat elixir natural. Conține mai multă vitamina C decât portocalele, plus vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9 și E, magneziu, fier, potasiu, iod și acid lactic în cantități mari.

Beneficiile zeamei de varză sunt impresionante:

• Reglează tranzitul intestinal, combate constipația și previne cancerul de colon.
• Ajută în curele de slăbire, stimulează circulația sângelui, scade colesterolul și combate febra.
• Este indicată pentru pietre la rinichi, giardioză și gastrită.

Cure recomandate: Pentru sănătate generală și slăbire: 3 săptămâni, câte ½ pahar de 3 ori pe zi, cu 30 de minute înainte de mesele principale.

Pentru pietre mici la rinichi: post de 24 de ore, apoi 1 litru zeamă de varză + 400 ml ulei nerafinat + zeama de la 4 lămâi. Apare diaree timp de 4–5 ore (curăță colecistul), urmată de 2 săptămâni cu ceai de mușețel și fenicul.

Pentru gastrită: zeamă caldă zilnic, înainte de cele 3 mese, doză până la 2 pahare pe zi.

Pentru hemoroizi: 100 ml zeamă caldă de 3 ori pe zi înainte de masă. Dacă apar sângerări: 3 pahare pe zi + salată zilnică de varză murată.

Pentru astenie și lipsă de vitamine: amestec – 1 pahar zeamă de varză + 1 pahar suc de roșii + 1 lingură miere + 1 lingură suc de lămâie + 150 ml apă plată. Se bea 1 pahar de 2 ori pe zi până la îmbunătățirea stării.

Zeama de varză – simplu, ieftin și extrem de eficient!