Odată cu venirea frigului, vinul fiert devine una dintre cele mai îndrăgite băuturi ale sezonului, oferind căldură și aromă fiecărei seri de iarnă. Această băutură tradițională nu este doar un răsfăț pentru papilele gustative, ci și o modalitate de a aduce împreună prietenii și familia în jurul unei mese festive.
În funcție de țara de origine, vinul fiert sau vinul condimentat poate avea diverse denumiri, precum Vin Brulé (Italia), Vin Chaud (Franța), Krasomelo (Grecia), Glogg (Suedia), Glühwein (Germania) și altele.
Vinul fiert este, de obicei, un vin roșu în care sunt infuzate diferite fructe și condimente, fiind servit apoi fierbinte.
Această băutură tradițională europeană este extrem de populară în perioada sărbătorilor și este strâns legată de târgurile de Crăciun din Europa.
Vinul fiert, o băutură apreciată în întreaga Europă, este servit în lunile reci de iarnă de secole. Deși în anumite țări poate fi cumpărat gata preparat și doar încălzit, este ușor să îți pregătești propriul vin fiert acasă. Dacă ai o bucătărie bine aprovizionată, e posibil să ai deja toate condimentele necesare la îndemână. În plus, ai libertatea de a-ți personaliza ingredientele, ajustându-le după gustul tău.
Pe internet există o mulțime de rețete de vin fiert, dar ingredientele de bază rămân aceleași.
Vin: De obicei, se folosește vin roșu, însă există și rețete care includ vin alb.
Îndulcitor: Poate fi zahăr granulat sau pudră, sirop de arțar, cidru de mere sau chiar miere, ca îndulcitor natural.
Condimente întregi pentru fiert: Printre cele esențiale se numără scorțișoara, anasonul stelat, cuișoarele, ghimbirul și cardamomul. Unii preferă să adauge și vanilie pentru un plus de aromă.
Fructe: De obicei, rețetele includ citrice precum portocalele, lămâile și limetele, dar uneori sunt folosite și merele sau perele pentru a adăuga o notă fructată vinului fiert.
Lichior: În unele variante, se adaugă lichioruri precum brandy, lichior de portocale sau bourbon, pentru a intensifica aroma băuturii.
Trucuri și secrete pentru cel mai bun vin fiert
Păstrează lucrurile simple și alege un vin pe care ai bea-l și simplu. Evită să cumperi vinul cel mai ieftin, deoarece, indiferent de condimentele adăugate, calitatea vinului va rămâne evidentă.
Vinurile cu corp ușor se armonizează perfect cu condimente verzi, precum cardamomul și busuiocul, în timp ce vinurile mai corpolente se potrivesc mai bine cu condimente de copt, cum ar fi nucșoara.
Reducerea temperaturii este esențială. Vinul fiert trebuie servit cald, dar nu trebuie să fiarbă. Dacă îl lași să fiarbă, zaharurile se vor carameliza și amestecul va începe să se ardă. Întotdeauna încălzește vinul la foc mic timp de cel puțin 10 minute.
În plus, alcoolul se evaporă pe măsură ce vinul este încălzit, așa că nu „găti” vinul. Dacă este supraîncălzit, acesta poate căpăta un gust de stafide sau sirop, ceea ce va masca aromele fructate originale care evidențiază condimentele și îndulcitorii. Dacă vinul aburește, este suficient de fierbinte.
Nu ezita să experimentezi cu diverse arome, cum ar fi fructele uscate sau zahărul de palmier, pentru a-ți personaliza băutura.
Nu exagera cu condimentele, deoarece acestea pot domina gustul vinului. Deși ar putea fi tentant să folosești condimente măcinate, cele întregi aduc o aromă mai subtilă și conferă un aspect estetic mai plăcut.
Adaugă îndulcitor pentru a echilibra condimentele. Deși zahărul alb simplu este o opțiune, mierea este preferată pentru aroma sa mai bogată. Alte alternative bune sunt siropul de arțar și agave. Fructele sunt, de asemenea, un îndulcitor popular, iar portocalele, lămâile, merele, afinele sau murele sunt alegeri excelente.
Coaja de lămâie sau portocală adaugă o notă proaspătă, dar lăsate prea mult timp, pot deveni amare. Scoate-le după 10-15 minute.
Vinul fiert este cel mai gustos atunci când este consumat imediat. Dacă este lăsat prea mult timp, aromele se estompează, iar vinul își pierde din caracter.
