Cvasul, una dintre cele mai vechi băuturi tradiționale din Rusia, este cunoscut pentru proprietățile sale terapeutice și nutritive. În timpul Primului Război Mondial, această licoare a fost un adevărat salvator pentru bolnavii de febră tifoidă, fiind folosită atât ca aliment hrănitor în perioadele de foamete, cât și ca tonic puternic în verile caniculare sau iernile geroase.
Datorită procesului natural de fermentație, cvasul este bogat în microelemente și vitamine esențiale: acid lactic, vitamine din complexul B, calciu, magneziu, fosfor și aminoacizi. Consumul regulat poate contribui la normalizarea digestiei, eliminarea bacteriilor dăunătoare din stomac și susținerea sănătății inimii, a sistemului nervos și a celui digestiv.
Printre beneficiile sale se numără și stimularea metabolismului, fortificarea smalțului dentar, accelerarea procesului de regenerare celulară și susținerea procesului de slăbire.
Cum se prepară cvasul tradițional
Ingrediente:
- 100 g stafide
- 2 căni de zahăr sau miere
- 1 lingură și jumătate de drojdie uscată sau 2 cuburi de drojdie proaspătă
- 5 felii de pâine de secară sau pâine neagră
- 5 litri de apă
Mod de preparare:
- Fierbe apa.
- Între timp, prăjește feliile de pâine până devin bine rumenite.
- După ce apa a dat în clocot, ia oala de pe foc și adaugă pâinea prăjită și stafidele. Acoperă vasul și lasă-l să stea peste noapte (minimum 8 ore).
- A doua zi, scoate bucățile de pâine și aruncă-le.
- Într-un alt vas, amestecă drojdia cu mierea sau zahărul, apoi toarnă amestecul în vasul cu apă aromată.
- Acoperă și lasă la fermentat încă 6 ore, amestecând din oră în oră.
- Păstrează cvasul la rece și consumă câte o ceașcă de trei ori pe zi.
Vrei să fii mereu la curent cu toate știrile? Urmăreste CalarasiPress pe canalul de WhatsApp.
Abonează-te la canal
