Kopi Luwak, una dintre cele mai exclusiviste cafele din lume, provine din Indonezia și este obținută printr-un proces neobișnuit care implică civeta de palmier (Paradoxurus hermaphroditus). Acest animal consumă boabele de cafea, iar enzimele din stomacul său fermentează parțial boabele, care sunt apoi eliminate prin fecale. Acestea sunt colectate, spălate riguros și prăjite, rezultând o cafea cu o aromă complexă, cu note de ciocolată, caramel și o textură catifelată, lipsită de aciditate intensă.
Deși apreciată pentru gustul său unic, Kopi Luwak este controversată din cauza metodelor de producție. Unele ferme exploatează civetele, ținându-le în cuști și hrănindu-le forțat, ceea ce ridică probleme etice. Cafeaua provenită din surse sălbatice, colectată de la civete libere, este considerată o alternativă mai responsabilă, promovând atât calitatea, cât și respectul față de natură și animale.
Prețul cafelei Kopi Luwak variază semnificativ în funcție de sursa boabelor (sălbatică sau de fermă), calitatea (Arabica sau Robusta), procesarea și regiunea de proveniență. Conform informațiilor disponibile:
- Boabe din surse sălbatice: Prețurile pot ajunge între 200 și 500 USD pentru 250 g, iar în cazuri rare, chiar până la 1.300 USD/kg (aproximativ 600 USD/livră). La magazine de lux, precum Harrods în Londra, 250 g de Kopi Luwak sălbatic poate costa 500 GBP (aproximativ 650 USD).
Precizări:
Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice deschise.